O veneno de abelhas, também conhecido como apitoxina (do latim apis, abelha, e toxikon, veneno) é produzido por uma glândula de secreção ácida e outra de secreção alcalina que existem dentro do abdômen da abelha operária.

Veneno, por definição, é aquela substância orgânica ou inorgânica que produz no organismo humano ou animal, um efeito nocivo que pode ser temporário, permanente ou fatal. Este mesmo veneno, em doses terapêuticas, pode ter uma ação benéfica.

É uma substância química complexa, formada por água, aminoácidos, açúcares, histamina e outros componentes. Sua obtenção exige técnicas de laboratório e situa-se num plano mais elevado da atividade apícola.